Этой весной мы решили не совершать резких и необдуманных поступков по части изменения меню. Скорее, легкие косметические коррективы - больше цвета, свежести и легкости во вкусе. Скрепя сердце избавившись от некоторых блюд мы утешаем себя тем, что готовы приготовить их по первому требованию гостя (с моторной и вкусовой памятью у наших поваров полный порядок).
Продолжая экспериментировать с ассортиментом разливного пива, мы также ввели некоторые новые закуски к этому напитку - оцените наши фирменные FlapJacks (мини-треугольники из тонкого черного теста с различными начинками). Удались и новинки из горячих блюд - например, утиная грудка с винно-ягодной пастилой и паштетом из утиной печени.
Основной же нашей гордостью в этом сезоне стала обновленная десертная карта. Теперь наши невероятные десерты производятся в новом кондитерском цехе. Шоколадный мусс с ароматом виски и хрустящим штрейзелем, малиновый десерт с сердцевиной из грейпфрута и бисквитным "мхом", воздушное суфле с мандариновым конфи - звучит как сладкая музыка, не так ли?
А тем временем наш шеф-повар продолжает гастрономические эксперименты. Не за горами летний сезон и новое сезонное меню, работа над ним ведется полным ходом!